前回のホットケーキミックスが少しばかり残っていたので、それを利用するにはクッキーが最適！という事で、今日は青汁クッキーを作ってみました！

青汁クッキーの材料

青汁クッキーの材料
●＜材料・２人分＞●
・ホットケーキミックス１００g
・乳酸菌が入った青汁１本
・牛乳大さじ１杯
・バター４０ｇ

溶かしバター

まずは、バター４０ｇを溶かしておきます。

ホットケーキミックス＋青汁

ホットケーキミックス１００ｇに乳酸菌が入った青汁４０ｇを加えて混ぜます。

溶かしバター＋牛乳

溶かしバターに牛乳大さじ1杯を混ぜます。

溶かしバター＋ミックス

牛乳を混ぜた溶かしバターのボールに青汁入りのホットケーキミックスを入れて混ぜ込みます。

生地を作る

しっかりと混ぜ込んでクッキー生地を作ります。

クッキー生地

しっかりと混ぜ込んだら、クッキー生地をラップに包みます。そして、その生地を冷蔵庫に入れて約30分程度寝かしておきます。

冷蔵庫でクッキー生地を寝かせる理由としては、風味と生地を良く馴染ませて、しっとりとさせるため。

さらには、生地が冷えて固くなるので型抜きしやすくなるからです。

型抜きした後

我が家には、星型やハート型、四角やちいさなサクラの型抜きがありましたので、上の写真のような感じで型抜き出来ました。

上手く焼きあがるかな～？？

青汁クッキー焼き上がり！

オーブン170℃で約15分程度焼くとこの通り！ちゃんと約上がりました～！

食べてみましたが、サクサクッとした歯ごたえで美味しかったです！

どうぞ、お菓子作りに興味がある方は、青汁クッキー、作ってみてはいかがでしょうか？

子供さんのおやつにオススメです。