世田谷自然食品の乳酸菌が入った青汁を使ったフワフワ関西風お好み焼き!

さ~て、今日は、世田谷自然食品の「乳酸菌が入った青汁」を使って関西風のお好み焼きを作ってみました!

 

材料
今日のお好み焼きに使った材料です。

キャベツがたっぷり入ったお好み焼きは、とてもヘルシーですね。

それに青汁をプラスして更にへルシーパワーをアップ!

 

●<材料・2人分>●
・乳酸菌が入った青汁(世田谷自然食品)1本
・お好み焼きミックス粉 100g
・キャベツ(千切り)  150g
・卵          1個
・天かす        30g
・水          150cc
・お好み焼きソース 適量
・マヨネーズ    適量
・かつお節     適量

キャベツ159g
キャベツ150gを千切りにしました。

関西風お好み焼きのキャベツの切り方は「粗みじん切り」が良いと聞いたことがありますが、私的には「千切り」が良いと思っています。

千切りの方が、焼きあがりがフワフワな感じになりますからね!

 

お好み焼き粉に青汁パウダーを入れる
お好み焼きのミックスに「乳酸菌が入った青汁」を入れます。

お好み焼きミックス粉100gに「乳酸菌が入った青汁」1本を入れました。

ムラが出来ないように、この時点でしっかり混ぜておきましょうね。

 

混ぜる
粉に水150cc入れて混ぜた後で、キャベツ、卵、天かすを入れてしっかりと
混ぜます。

まず、粉に水150ccを入れてダマが出来ないようにしっかり混ぜます。(私は慌ててたので水を入れる前にキャベツと天かす、卵を入れてしまいました。皆さんは手順を間違えないようにしましょうね~)

そのあと、キャベツと天かす、卵を入れて混ぜます。

ポイントとしては、まんべんなく混ざったら必要以上に混ぜないようにしましょう。

必要以上に混ぜると、焼きあがった時にふっくら感がないドテッとした焼き上がりになってしまいますから注意。

それと、焼き始める前にホットプレートを200℃設定して加熱しておきます。

 

ホットプレートに乗せて焼く
温めておいたホットプレートに乗せて焼き始めます。2人分です。

200℃に加熱しておいたホットプレートに油を引いて、お好み焼きの生地を乗せて焼きます。

2人分ですので目分量で2つに分けて焼きます。

 

ひっくり返す
約7分間ほど片面を焼いたらひっくり返します。

関西風お好み焼きは、キャベツにしっかりと熱が通るように、最初は片面約7分ほど焼きます。

この時、上から蓋をして熱が逃げないようにすると、中までしっかりと熱が通りますよ!

ひっくり返したら、今度は約3分ほど焼けばOKです。

 

焼き上がり
焼き上がりました!

こんな感じで焼き上がりました!

 

完成
お好み焼きソースを塗ってマヨネーズ、かつお節をトッピングして完成です!

お皿に移してお好み焼きソースを塗り、その後、マヨネーズをかけます。

そしてかつお節をトッピングしたら、青汁入り関西風お好み焼きの完成で~す!

ソースとマヨネーズを塗ったら、結構、美味しそうに見えちゃいますね~

管理人

早速、焼きたての青汁入り関西風お好み焼きを食べてみました。

青汁の味は全然感じないし、とても美味しかったですよ~!

皆さんも、お暇がある時にでも青汁入り関西風お好み焼きを是非作ってみてくださいね!

 

 

 

世田谷自然食品の乳酸菌が入っている青汁で青汁入り手打ちラーメンを作った!

今回はチョッと難しい手打ち麺にチャレンジ!

手打ち麺を作る際に乳酸菌が入った青汁を練り込んでみました。

それを使ってラーメンを作ってみましたよ~!

青汁入り手打ち麺の材料とカットネギ、焼き豚
青汁入り手打ち麺の材料とカットネギ、焼き豚

●<青汁入り手打ち麺材料・2人分>●
・強力粉 120g
・薄力粉  80g
・塩   2g
・重曹  2g
・水   100㏄
・片栗粉 適量
・乳酸菌が入った青汁 2本

●<その他・2人分>●
・豚骨スープ 2人分
・焼き豚   6枚
・カットネギ 適量

粉類をボールに入れる
用意した粉類をボールに入れる

薄力粉120gと強力粉80g、乳酸菌が入った青汁2本をボウルに入れます。

 

水に塩・重曹を入れる
水100㏄に塩と重曹を入れる

用意した水100㏄に塩2g、重曹2gを入れて溶かします。

 

粉に水を入れて混ぜます
粉に水を入れて混ぜます

粉を入れたボウルに塩・重曹を溶かした水を少しずつ入れて混ぜていきます。(この時は、まだまだパサパサした感じで大丈夫です)

 

ラップする
ラップをします

ボウルにラップして5分ばかり休ませます。

その後、ボウルの中でしっかりと押し付けながら根気よく生地を捏ねます。

水分が足りなくて生地がまとまらない場合は10ccくらい加えてみてください。

 

ビニール袋に入れる
生地を捏ねたら厚手のビニール袋に入れます。

生地を捏ねて滑らかにボール状にまとまるようになったら厚手のビニール袋に入れまて1時間ほど常温で寝かします。

1時間経過したら、それを足で踏みつけて捏ねます。

踏みつけて広がったら取り出して4つ折りにして、再び、ビニール袋に入れて踏みつけます。

この工程を4回ほど繰り返して捏ねます。

 

麺棒で伸ばします。
麺棒で伸ばします。

台にラップを貼って片栗粉をまぶし、生地を乗せて麺棒でできるだけ薄く伸ばします。

 

包丁で切る
伸ばした生地を3つ折りにしたらまな板に載せて包丁で切ります。

麺棒で薄く伸ばした生地を3つ折りにしたら、まな板に移して包丁で出来るだけ細く切ります。(今回は私の技術が未熟なせいで、細く切ることができませんでしたw)

 

出来上がった青汁入り手打ち麺1人分を熱湯で茹でます。

だいたい1分~2分ほど茹でたらOKです。

同時にラーメンスープも準備します。

スープに茹で上がった麺を入れたら、カットネギを適量、焼き豚を3枚トッピングします。

 

青汁入り手打ちラーメン
青汁入り手打ちラーメンの出来上がり!

こんな感じで出来上がりました!

 

 

●<反省点>

今回は、私の未熟な技術のせいで、麺が細くカットできませんでした。

それで、太めの麺になってしまったので、スープの絡みがあまり良くなかったかな~

そんな感じです。

麺にスープが絡むのが美味しいラーメンですよね?

管理人

もっともっと細目に生地をカットして、細目の麺にした方がスープの絡みが良くなるような感じがします。

自分の手で細く切って手打ち麺を作るのはなかなか難しい!

できれば家庭用の製麺機が欲しいところです。